【本報綜合報導】台安醫院心臟內科主治醫師林謂文在新書《健康心起點》中，特地教大家如何用吃來護心。他表示，心臟的健康和日常飲食有密切聯繫。尤其富含不飽和脂肪酸、維生素A等的食物，不僅能清除血脂、保護心血管，更是保護心臟的好幫手。1.堅果類。堅果類的營養價值高，是預防心臟病的好食物。堅果類食物還含有對健康有幫助的維生素E、維生素B群、鎂、銅、錳、硒等。尤其是維生素E，能夠防止細胞老化，是遠離心臟病、糖尿病、失智症等疾病的重要營養素。成人每日的建議攝取量大約是：核桃2～4顆、腰果12～16顆即可。2.蔬菜類。蔬菜有大量維生素、纖維質與礦物質，可以幫助身體抗氧化、強化微血管並降低膽固醇。建議大家每日都要攝取120公克的蔬菜，以達到保護心血管的效果。3.海鮮類。海鮮類具健康的蛋白質、牛磺酸（Taurine）、EPA、DHA、鈣質及各種維生素，可以預防動脈硬化，並幫助人體製造血液中的礦物質。4.肉類。肉類的蛋白質高，而蛋白質不僅能維持心臟健康，更是讓心臟能夠正常活動的重要營養素，建議成人的每日肉類攝取量約為50公克。5.豆類。大豆中也富含有蛋白質，而豆類的優點則是比動物性蛋白質的氨基酸含量更低，因此有抑制血壓上升的效果。而且，植物性蛋白質還含有可以溶解膽固醇的卵磷脂，可以有效預防動脈硬化的疾病。
