【本報綜合報導】專家說，早餐避開4NG食物可避免加速老化！
1.水果。檸檬、橘子、柳橙、葡萄柚等等柑橘類水果中含有的補骨脂素（psoralen）具有光敏性，會對紫外線產生敏感反應，刺激黑色素分泌量增加，造成斑點、紅腫以及發癢等情形。想選擇水果當早餐時，可吃蘋果、香蕉以及番茄等等補骨脂素含量較少的水果。
2.培根。培根加工醃製的過程加了很多的鹽，煎培根時用了許多的油之外，也讓培根成為產生老化物質AGEs含量非常高的食品。
3.可頌。剛出爐的可頌咬起來酥脆可口，其實可頌也不是健康的早餐選擇，除了AGEs之外，可頌中容易造成血管老化的反式脂肪含量也很高，會導致壞膽固醇增加，動脈硬化風險上升。
4.鬆餅。鬆餅其實是很容易產生老化物質AGEs的食物。
營養師表示，AGEs是蛋白質與糖加熱後產生的物質，會導致腦部老化而引起失智症，隨著AGEs囤積在不同地方，會引起腦梗塞、心肌梗塞、白內障、老花眼、骨質疏鬆等問題。早餐這樣吃更健康：粥、大麥牛奶、起司、豆腐、香蕉等食物，屬於碳水化合物、乳製品以及黃豆製品，能夠促進血清素分泌，幫助重整生理時鐘，也有助於維持心情的穩定和安定。
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