【本報訊】對於人口高齡化越來越嚴重,心臟疾病也成了十大死因中,僅次於癌症的第二號殺手。根據日本厚生勞動省資料表示,因為鎂在人體內除了參與能量代謝外,也與蛋白質的合成有重要相關,一旦人體缺乏便會導致血壓上升、代謝血糖的能力衰退並且加速動脈硬化發生的機率。研究者也表示這次實驗中發現昆布、杏仁果、沙丁魚及糙米等食材,除了含有豐富的鎂元素之外,更能讓人均衡地攝取到其餘不足的礦物質,如鉀、鈣以及鋅等等,是最適合用來護心的飲食選擇之一。此外若是上述食材難以取得,民眾也可以把握:多攝取大豆製品、海藻類、魚類的大原則,一樣也能有效補充到足量的鎂。