中秋應景 也能吃得健康

　　【本報訊】中秋節民眾都會習慣烤肉吃月餅，甚至大吃大喝，對慢性病友而言，為了健康，卻必須抑制口腹之欲；台中榮總對患有糖尿、腎臟及高血壓等三大族群的慢性病患，設計出三種中秋應景食譜，可讓病友們吃得應景又吃得健康。
　　專家表示，烤肉的肉類最好選白肉，而且調味料要稀釋。三種菜單分別是糖尿病為和風沙拉、海帶芽冷湯、全麥鮪魚捲、烤蔬總匯、香烤腿排、兩片柚子及小月餅半個。
　　腎臟病患菜單為蘆筍手捲、南瓜濃湯、地瓜燒、烤蔬總匯、莎莎醬佐鯛魚捲、由鳳梨、葡萄、蘋果組成水果拼盤及半個小月餅。高血壓菜單為蔬果優格沙拉、羅宋湯、全麥蔬菜土司、烤鮮菇、焗烤紅椒堡、由香瓜、柚子、番茄組成水果拼盤及小月餅半個。