【本報綜合報導】怎樣才算是皮膚好？就營養學觀點來看，專家認為，好皮膚最重要的是「氣色要好」，因為只要人的氣色好、臉色紅潤，不管膚色白皙或是健康，看起來都會很有精神。要有好氣色的肌膚，首要均衡飲食，並養成良好的生活習慣；其次，保養肌膚的營養素一定要夠，「植化素」、「蛋白質」及「維生素Ｃ」就是能讓肌膚漂亮的3種營養素。
(1)植化素。植化素指的是存在各種天然植物中的化合物，像是草莓的鮮紅、山藥的白皙、花椰菜的翠綠、胡蘿蔔的橘黃等，都擁有幫助人體提升生理機能的重要營養素。如果每天吃下各種顏色蔬果的植化素，就有助於維護皮膚及身體的健康。
(2)蛋白質。蛋白質是維持肌膚彈性的「膠原蛋白」，在皮膚組織中，膠原蛋白是扮演細胞與細胞連結、供給細胞氧氣與營養的角色，可以維持肌膚的飽滿，因此，攝取充足的蛋白質，才能幫助人體合成膠原蛋白，讓肌膚水嫩有彈性。每天蛋白質的建議量是每公斤體重可攝取0.8～1克，例如50公斤重的人，1天約可攝取50克的蛋白質，換算成食物，即每日吃4～6份豆魚肉蛋類食物。
(3)維生素C。維生素C可以幫助體內膠原蛋白的生成，而維生素C廣泛存在於各種蔬果中，所以，建議民眾每天一定要吃到3份蔬菜、2份水果，才能攝取到充足的維生素C。
想要維持肌膚的水嫩，以中醫觀點來看，含有大量的維生素C的柑橘、莓果、芭樂、奇異果等水果，能夠幫助肌膚白皙，並維持肌膚的彈性。但是，柑橘及奇異果卻是屬於比較寒性的水果，建議體質較寒的女性要少吃，因此，推薦可多吃平性的水果如蘋果、芭樂，還有少吃從冰箱裡拿出來的水果，就是適合女性攝取的水果。
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