留住記憶的飲食良方

　　【本報訊】黃晉瑩營養師表示，老人失智症最常見為原發大腦神經退化性疾病居多，最常見的是阿茲海默症，另一種第二常見的失智症為血管型失智症，這是因為腦血管疾病或心臟血管病變(三高)所引起的。
　　根據文獻研究顯示，飲食中富含抗氧化物質、B群(維生素B6、葉酸、維生素B12)、多酚類(polyphenols)、多元不飽脂肪酸(ω-3脂肪酸)成分，例如：多攝取魚類、水果、蔬菜、適量咖啡和少量紅酒，可藉由抗氧化作用與防止類澱粉蛋白堆積，進而降低罹患阿茲海默症的危險性。
　　營養師強調，留住記憶健康飲食應以均衡飲食為主，強調(1)全穀類為主食來源。(2)適當吃些堅果及選擇適合的烹調用油，多選單元不飽和脂肪酸(如橄欖油苦茶油等)，少用飽和或反式脂肪酸油脂。 (3)以魚類、黃豆製品、白肉取代紅肉，特別是每週至少2-3次深海魚類。(4)天天5 7 9蔬果並選擇五彩繽粉顏色蔬果，含有豐富的抗氧化物質。(5) 每天1-2杯奶類，乳糖不耐者可用優格或低乳糖奶製品取代。(6)適量茶、咖啡，(7)調整生活型態與體重管理，每週要3-5次有氧運動。