【本報綜合報導】日本東京東池袋大勝軒拉麵店始創人、有「拉麵之神」美譽的山岸一雄,日前在東京一家醫院因心臟衰竭逝世,享年80歲。據悉,在家人陪伴期間,彌留中的山岸仍高呼「歡迎光臨」,對拉麵的熱情令人感動。山岸的徒弟田內川真介表示,一週前探望過恩師,對方囑咐他要守住東池袋的味道。
山岸一雄生於長野縣,17歲到東京的拉麵店學藝,1961年開設東池袋「大勝軒」,將沾麵食法發揚光大而成名。山岸桃李滿門,弟子多達一百人以上。目前由第二代店長飯野敏彥經營。在山岸一雄退休前,日本東池袋的老店每日只開店4小時,仍然吸引絡繹不絕的饕客前去品嚐美味。
另據《大公報》報導,山岸一雄病逝的消息傳出後,東池袋「大勝軒」外食客大排長龍,向山岸一雄獻上最後的悼念。值得一提的是,山岸一雄的妻子於1986年逝世時,山岸一雄無心經營麵店,停業了好一陣子。然而,吃閉門羹的客人不但沒有不滿,還在店門前留下不少鼓勵字句,令人動容。
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