【本報訊】年過50常忘東忘西,常精神不濟,營養師表示,熟齡族常認為減少每餐份量就是「養生」,但卻忽略必要營養素攝取,致身體不適。營養師黃淑惠建議應適當攝取優質蛋白質,如低脂肉類、魚類、豆類,另外,許多長輩會怕吃蛋,這也是錯誤的觀念,建議吃全蛋,蛋不僅提供蛋白質,也還有卵磷脂、B12等營養素。她指出,全穀類食物比精緻類食物更多營養素,建議以全穀取代白米、麵條、麵包。蔬菜及水果也要均衡攝取,維生素C不會儲存,因此建議含維生素C水果應天天攝取。缺乏維生素與礦物質會造成精神不濟、記憶力下降、注意力不集中、抵抗力下降,除均衡飲食外,也應多元攝取,夏天食材可用涼拌方式。
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