【本報綜合報導】一般人吃香蕉，都只會吃果肉，但是你知道嗎？香蕉皮的營養程度是香蕉果肉的三倍，具有高營養價值。香蕉皮有著令人意想不到的以下保健功效：
一、降低膽固醇。香蕉皮含有豐富的可溶性與不可溶性纖維，能夠降低膽固醇，減少心臟疾病風險。
二、補充電解質。香蕉皮中的鉀，能夠幫助製造肌肉、代謝碳水化合物和有效補充電解質。
三、感到快樂。香蕉皮含有的血清素，能夠維持情緒平衡，太多或太少都會導致身心失調。
四、睡得較好。香蕉內含的色胺酸，是醫師常用來治療睡眠障礙的處方，如果有失眠方面的困擾，不妨連皮將整根香蕉吃下去。
五、瘦身。低熱量、富含纖維、高營養價值的香蕉皮，是瘦身的最佳補給品。
六、預防癌症。香蕉皮中由豐富的抗氧化劑組成的化合物能夠保護細胞、避免細胞病變產生腫瘤。
七、強化紅血球細胞。香蕉皮能夠強化紅血球細胞，確保氧氣輸送與減少紅血球損傷。
八、維持眼睛健康。香蕉皮富含葉黃素，能夠促進夜晚視力，避免白內障與眼睛黃斑部病變。
九、提升免疫力。香蕉皮豐富的纖維能夠幫助結腸製造益生菌或好菌，讓人體能產生較佳的排毒能力與免疫力。
另外，生吃香蕉皮是最容易、也最直接能夠吸收營養與纖維的方式，但是因為生吃難以入口，而且嚐起來有苦味，因此也可以先將香蕉皮煮過，軟化它的質地後再吃，或者用果汁機打成汁。不過，最重要的是，在選擇香蕉的時候，要選擇有機香蕉，避免表皮殘留農藥，以防養生不成反受其害。
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