【本報訊】台灣食安風暴一波接一波，民眾食不安心，農曆年節將至，台中榮總營養師郎惠芬建議，年假期間，不妨多攝取含有豐富抗氧化物質的食材，例如蕃茄、芭樂、奇異果、青花菜、高麗菜、蕃薯葉等，清除體內的自由基；傳統醫學科陳婉伶醫師則建議飯後喝杯「山楂決明消脂飲」去油解膩，自己飲用或招待客人都適宜。
郎惠芬營養師指出，身體運作時，需藉由代謝產生能量，此時也會產生自由基，一旦體內自由基過多，容易造成細胞壞死、引發疾病，多補充含有抗氧化營養素的食物，如同進行體內環保，可以消除自由基、有益身體健康。
她表示，抗氧化營養素包括維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素、黃酮類、引朵類及蕃茄紅素，富含上述營養素的食材如下：
1.富含維生素C 的食材：芭樂、奇異果、柳橙、葡萄柚。
2.富含維生素E 的食材：植物油、堅果、全穀類。
3.富含β-胡蘿蔔素的食材：深黃、橘紅及深綠色蔬果，如胡蘿蔔、甜蕃薯、南瓜、木瓜、紅肉李、芒果、油菜、茼蒿、芥菜、青江菜、蕃薯葉、空心菜等。
4.富含類黃酮類的食材：鮮黃色蔬果如蘋果、洋蔥。
5.富含引朵類的食材：十字花科蔬菜如花椰菜、青花菜、高麗菜、芽甘藍、芥菜。
6.富含蕃茄紅素的食材：蕃茄、西瓜、櫻桃、李子。
陳婉伶醫師也指出，年節聚餐多，除了控制飲食外，還可自製「山楂決明消脂飲」，以山楂3錢、決明子3錢、麥芽2錢，加水500cc煮成茶飲，飯後喝可以去油解膩，但切忌空腹飲用。
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