控制體重 少吃肉 比減吃澱粉食物更有效

　　【本報訊】很多人減肥時刻意少吃澱粉，但美國南加大研究指出，限制肉食對體重控制更有幫助。不過，嚴格素食者如果偏食，比較容易缺乏B12，也是造血不可或缺的營養素，存在於魚肉、貝類、雞蛋、紫菜；素食者可適度補充紫菜、海帶。
　　食用蔬菜有助誘導身體解毒酵素形成，並提升活性，減少肉類佔飲食的比例，同時降低肉類烹調時的溫度，減少燒烤、油炸的料理方式，才能根本上降低過量飽和脂肪的攝取，同時減少有毒物質的吸收。