強心健體必吃的蔬果

　　【本報訊】專家說，愛護心臟，建議每天攝取3～5份蔬菜，及3～4份水果。一份蔬菜大約是半碗熟菜，一份水果大約是一個拳頭般大小，或切好後八分碗滿的份量。新鮮蔬果含有大量纖維素、礦物質、維生素及抗氧化物，可以降低膽固醇、防止血液凝結，達到保護心血管的效果。食物纖維像是血管清道夫，不僅可以吸附脂肪和有毒物質，藉由糞便排出體外，還可以減少肝臟裡HMG－COA輔梅的活性，抑制肝臟和其他組織合成膽固醇。瑞典與美國哈佛大學針對7000名女護士的調查發現，採行高纖飲食的婦女得到冠狀動脈心臟病機會大大降低。且每天增加5克的纖維攝取量，得到冠狀動脈心臟病的機會就會下降將近四成（37％）。此外，高纖食物通常脂肪、熱量都很低，完全符合預防心血管疾病的飲食標準。
　　專家推薦以下有益心臟的蔬果：菠菜、洋蔥、芹菜、甜椒、紅蘿蔔、山藥、秋葵、黑木耳、海帶、紫菜、豌豆苗、空心菜、草菇、杏鮑菇、豌豆、蠶豆、白刀豆、青刀豆、鷹嘴豆、香蕉、草莓、蘋果、酪梨、木瓜、芒果、葡萄、芭樂、橘子、柳丁、番茄、西瓜。