【本報訊】現代醫學發達，多數疾病可經由治療改善或痊癒，但想要長壽，最重要的還是注意飲食，少吃三白食物鹽、糖、脂肪，多吃三黑食物蘑菇、黑木耳、黑米（如圖），才能健康久久。
蘑菇或香菇：蘑菇尤其蛋白質營養含量高，甚至比牛肉更好，因此有「蔬菜牛排」美譽；維生素含量高加上多醣體，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力；纖維素含量高，可降低血脂、膽固醇。不過，患有腎臟病、痛風、腸胃虛弱、常拉肚子的人，應減少蘑菇的攝取量。
黑木耳：黑木耳為近年來平價養生聖品，其膳食纖維能改善便秘；多醣體能降血脂、降膽固醇；抗凝血物質可抑制血小板凝聚，預防動脈硬化、心血管疾病；富含鐵質、鈣質，可改善貧血與骨質疏鬆，但建議每周吃2次即可。
黑米：被喻為「世界米中之王」，富含蛋白質及17種氨基酸，黑米中的鉀、鎂等礦物質，能預防動脈硬化、減少心臟病發作、控制膽固醇，因此，糖尿病人和心血管疾病患者可以把黑米作為膳食調養的一部分。而豐富的花青素能抗衰老預防阿茲海默症，抑制癌細胞生長。
