增加外食蔬果攝取量

　　【本報訊】許多研究都顯示，多吃蔬菜、水果，能夠預防癌症，但現代人外食機會多，該如何增加蔬果攝取量呢？營養師建議，首先少吃肉類、優先選擇葷素各半的料理，以及蔬菜、水果都要記得吃。如何增加蔬菜攝取量？營養師表示，首先要改變飲食習慣，減少肉類的攝取量，自然會多吃蔬菜、五穀根莖類的食物，另外，應優先選擇半葷素的料理，如韭黃牛肉、豆干肉絲、花枝炒芹菜、番茄鑲肉、青椒炒肉絲、涼拌雞絲等，都是自助餐常見的料理。蔬菜、水果不可互相替換，每餐都要記得吃水果，或吃水果當作下午茶，就能輕鬆達到天天5蔬果。