【本報訊】據CBC報導，彼得‧康斯塔貝爾的朋友送給他一瓶含有薩拉爾提取物的甜酒，這引起他的興趣，原來這些漿果還能吃。他後來得知，薩拉爾漿果是加拿大西海岸原住民的傳統食物。
為了弄清楚薩拉爾漿果的成分，康斯塔貝爾做了實驗，發現薩拉爾漿果富含的單甯酸比藍莓高出5倍，是世界上最健康的漿果之一。由薩拉爾漿果制成的提取物，其抗氧化水平也較藍莓高出3至4倍。康斯塔貝爾表示，薩拉爾漿果多汁而且很甜，味道有點像藍莓和紅醋栗的混合物，口感不錯。
據介紹，單甯酸（Tannic Acid）是一種可以在橡樹和茶葉中發現的物質。用橡木桶發酵的紅葡萄酒裏也存在丹甯酸。單甯酸是一種對身體有很多影響的多酚類化合物。根據醫療專家的報告，多酚化合物是一種幫助保護身體免受自由基損害的抗氧化劑，已知自由基與癌症和冠狀動脈疾病有關。
發表在1998年食品與營養臨床研究雜志上的一篇文章指出，單甯酸能夠有效抑制導致微生物感染的細菌和病毒生長。單甯酸還有保護皮膚健康的作用。此外，單甯酸還有降低血壓，加快血液凝結，降低體內膽固醇水平的作用。
