【本報綜合報導】加拿大食品檢驗局（簡稱CFIA）指出，有關亞省日前發現的一宗瘋牛症病例，該患病牛隻軀體沒有任何部分進入人類及動物食物鏈，當局仍在調查感染來源。而卑詩省副首席衛生官亨利（Bonnie Henry）日前表示，目前民眾食用本國牛肉完全毋須擔心。若想萬無一失，消費者可避免食用牛隻骨髓及腦部位，可有效避開引致瘋牛症的朊毒體（Prion）。
加拿大食品檢驗局高級傳訊主任格雷爾（Guy Gravelle）以電郵回覆媒體記者查詢時表示：「在回答亞省瘋牛症病例問題上，值得注意的是，沒有該動物的任何軀體部分，進入人類食品或動物飼料系統中。」此外，亨利在接受媒體記者訪問時表示，由於瘋牛症目前並未進入本國人類食品或動物飼料系統中，消費者可放心食用牛肉，完全毋須擔心。
她解釋，瘋牛症學名叫牛海綿狀腦病（bovine spongiform encephalopathy，簡稱BSE），是由一種侵犯牛中樞神經系統的朊毒體所引起，這種非常規病毒是一種傳染性蛋白質，能夠耐高溫，往往用高溫烹煮也很難把它消滅。不過，朊毒體通常只寄生在牛隻的神經系統內，所以避免食用牛骨髓及腦部位，應該可確保食用牛肉的安全。亨利說：「一般食用的生鮮牛扒，屬肌肉組織，不用擔心有朊毒體。」有關中式高溫烹煮方式是否絕對安全，亨利說她並不清楚。
據百度百科資料顯示，朊毒體顆粒耐高溫，即使加熱到攝氏360度仍有感染力，植物油的沸點攝氏160到170度不足以消滅；朊毒體顆粒對一些理化因素的抵抗力之強，大大高於已知的各類微生物和寄生蟲。目前並無疫苗及有效方式治療瘋牛症。
1996年3月20日，英國政府宣布20多人罹患克雅二氏病（Creutzfeldt-Jakob disease）與瘋牛病傳染有關，引起世界震驚。為此，英國將瘋牛病疫區的1,100多萬頭牛屠宰處理，造成了約300億美元損失。
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