【本報綜合報導】乾隆皇帝每天吃二餐且少量多餐，「慎起居、節飲食為養生之常道耳」，此外也常運動，更重要的是不愛靈藥與仙丹，常寫詩題詞。
專家鄭永昌說，乾隆皇帝每天進食二餐，早餐通常在6時吃、晚餐是在12時到14時吃，通常是現代人所謂的午餐時間，皇帝每餐的菜色是4～6種，肉類與蔬菜都有，乾隆採少量多餐，其餘時間則吃點心或是熱食。
他說，清朝是滿族人，乾隆皇帝飲食偏向重口味，肉類吃得多，特別是烤肉，包括雞肉、鴨肉及鹿肉，但是不吃牛肉，喜歡喝牛奶，乾隆帝因生活背景用膳不重排場及豪華，菜色內容差別不大。
鄭永昌指出，乾隆下江南接觸到蘇州菜，蘇州菜的清淡口感深受皇帝喜好，並將廚師聘請到宮中成為御廚，乾隆帝對飲食偏好也從重口味偏向清淡。
另外，他說，菜餚中可以看出皇帝喜歡富含蛋白質的豆類，如豆腐片湯、鴨丁炒豆腐、廂子豆腐、白鴨子拆肘子燉豆腐等。不過，具有比較奇怪味道或特殊動物的料理，則非皇帝喜愛，如海參。
他表示，乾隆皇帝老年時，偏好魚肉，可能是因為老年牙齒咬合力弱，而魚肉油脂量少，身體負擔少。特殊時節，乾隆採全素飲食，不同於北方飲食，乾隆吃的蔬果比較多。
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