關心媽媽的健康 不同年齡層 營養需求大不同

　　【本報綜合報導】母親節即將到來，要怎樣吃才健康？營養師建議，少油脂、少醣、少鹽，及多蔬果，也就是「3少1多」飲食原則最健康，「忌口養生」才是慶祝母親節最健康的禮物。關心媽媽的健康，專家說，人體在不同的年紀與階段，都有特別需要的營養素。例如在想生育的階段不妨補充蛋與含葉酸的菠菜，40歲以上吃點牛肉，50歲更要留意鈣質補充，60歲則要吃些豆類。而壓力大、忙碌的年輕人可多吃鮭魚，穩定情緒。以下是楊于萱醫師建議各年齡層可重點補充的食物，讀者也可依此來關心補充媽媽所需營養素。
　　（一）鮭魚。20歲左右的民眾不妨常吃鮭魚。鮭魚含豐富的omega-3脂肪酸，有助產生血清素，穩定情緒防憂鬱症。營養師表示，一週不妨吃兩份鮭魚，沒時間烹煮，買現成的無妨。
　　（二）蛋與菠菜。30幾歲的年紀，如果要懷孕，餵母奶，不妨補充一點蛋。蛋黃含有豐富的膽鹼。一顆較大的蛋含有145毫克，半杯菠菜則含有240毫克的膽鹼，菠菜還有豐富的葉酸。如果懷孕至少需要450毫克的膽鹼；餵母奶需550毫克。
　　（三）瘦牛肉與花椰菜。40歲的民眾不妨補充瘦牛肉，牛肉的鐵質相當豐富。40歲的女性一天約需18毫克的鐵質，一份4盎司的牛肉片約提供4毫克的鐵質。至於花椰菜，對中年人有相當助益，有助減少乳癌風險。
　　（四）無糖優格。50歲左右的民眾常面臨骨質流失的問題，尤其是更年期的女性，一份優格提供300毫克左右的鈣，約一天所需1/4的量，其餘可從低脂牛奶、起司或加鈣柳橙汁。維持骨本需維生素D。飲食與曬太陽也可補充維生素D，但不一定充足。
　　（五）豆類。60歲左右的民眾不妨補充豆類，豆類含有豐富的鉀離子及纖維質，對穩定血壓有幫助。