西方飲食強調無菌 導致過敏激增

　　【本報訊】新研究顯示，西方飲食和強調消毒無菌的食物，使我們較可能過敏。腸胃缺少細菌，意味我們較無法抵抗細菌，也就是說當我們的身體接觸昆蟲、灰塵或花粉時，會反應過度。
　　研究結果支持一項理論，就是現代人過於注重衛生和乾淨，導致過敏和健康問題激增。「衛生假設」（hygiene hypothesis）認為，在童年多接觸各種不同的細菌，是幫助免疫系統進入最佳狀態的必要措施。
　　很多科學家相信，過於強調衛生及愛用抗生素的現代社會，使我們對無害的過敏原太過敏感。
　　在「細胞報告」（Cell Reports）期刊公布的研究，比較美國人和新幾內亞人的腸胃細菌。新幾內亞是全球工業化最低的國家之一。研究發現，美國人腸胃的微生物群（microbiome）遠比新幾內亞人少得多，而且組合的細菌非常不同。與多數新幾內亞人比起來，美國人少了50種細菌。
　　研究作者、加拿大亞伯達大學教授華特（Jens Walter）指出，根據推論，西方生活方式有好幾個層面，包括飲食、衛生、和使用抗生素及剖腹生產等醫療作法，改變微生物群，減少多元化，但是目前還無法瞭解微生物群如何被改變。
　　科學家表示，淨化食物和水仍是必須的，因為能減少細菌感染造成的生病和死亡。但是，西方飲食可能造成一些慢性病增加。