生活風尚早餐5大類食物輕鬆搭 元氣滿滿 by 04/08/20130539 Share0 【本報綜合報導】研究指出,吃早餐能有效提高整天的專注力、記憶力,營養師指出,不僅只是胡亂吃而已,還要吃得好、吃得巧,才不會攝取過多的糖分、油脂、壞的膽固醇或是吃壞肚子,徒增腸胃負擔,營養師黃雅慧建議要兼顧全穀根莖類、豆魚肉蛋類、低脂乳品、新鮮蔬果、健康油脂等5大類食物,自然健康少負擔。 (1)全穀根莖很重要。包含米食、根莖類、麵粉製品等,消化吸收後轉換的葡萄糖,是活力的源泉。如果能以未精緻種類如糙米、全麥五穀為主,額外附加的膳食纖維、B群維生素,還有幫助腸道蠕動、穩定血糖吸收及幫助神經傳導等好處。可選擇的食品有:全麥的雜糧、土司、饅頭;糙米、薏仁、燕麥粥;紫米飯;雜糧粉;燕麥粉或銀杏粉;烤地瓜;玉米、山藥或芋頭。 (2)豆魚肉蛋優質好。蛋白質是攸關身體架構、健康運轉的重要原料,因此選擇上盡量以新鮮天然食材為優先。可選擇的食品有:豆漿、水漬鮪魚、烤鮭魚片、自製里肌肉片、蒸蛋、茶葉蛋。 (3)低脂乳品。豐富的鈣質是相當關鍵的營養素,能預防骨質疏鬆,也能安定神經,也是其他類食材無法取代牛奶的因素。可選擇的食品有:低脂乳品、無糖優酪乳、無糖優格、低脂起司。 (4)新鮮蔬果。是必要的飲食好習慣。可選擇的食品有:小黃瓜、大番茄、洋蔥、苜蓿芽、蒟蒻、新鮮蔬菜、新鮮水果。 (5)健康油脂適量好。像橄欖油對心血管、魚油對眼睛及腦部的助益、核果的多元營養素,都是不可多得的攝取好理「油」。可選擇的食品有:黑白芝麻、原味核果、芝麻粉、杏仁粉、植物性油脂。 Share this:Facebook Related