【本報訊】國外研究發現，蛋白質的組成分子「胺基酸」有助於預防中風、心臟病。因此，每天吃富含蛋白質的牛排75公克，或者鮭魚100公克，有助於維護心血管健康！
研究發現，攝取最多胺基酸的女性，罹患高血壓和動脈硬化的比例都最低，而高血壓和動脈硬化就是導致中風和心臟病的兩大元兇。研究員指出，經常食用富含蛋白質的食物如肉類、魚、乳製品、豆類、綠花椰、菠菜等，血壓比較低，動脈也比較健康，大幅降低罹患心臟病和中風的機率。
研究員指出，此研究顯示，好幾種胺基酸對於心血管健康都有保護效果，建議飲食中多攝取一點肉類、魚、乳製品、豆類，幫助預防心血管疾病。研究員表示，適當的攝取量相當於每天吃75公克的牛排，或100公克鮭魚或500c.c.脫脂牛奶，有助護心。
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