【本報綜合報導】專家說，正常的肝細胞中大多含有少量的脂肪，約佔肝重量的2至5%。當脂肪囤積超過肝重量的5%時，即稱為脂肪肝。肝臟長期被脂肪包圍，其功能會逐步被蠶食，當肝細胞出現慢性發炎，囤積的脂肪逐漸變質，會導致肝臟慢慢纖維化，最後可能造成肝硬化。至於如何預防孩子患上脂肪肝，首要是保持理想體重，高糖和高脂的飲食習慣，會使兒童攝取不必要的熱量，再加上活動量不足的生活模式，小胖子便會越來越多，患有脂肪肝比例也會增加。
1.控制體重：改善脂肪肝或控制體重，可以進行跑步、打籃球、騎單車等有氧運動，每天至少30分鐘。
2.增加膳食纖維攝取：膳食纖維還能減少膽固醇的吸收、加速膽固醇排泄，降低血脂，逆轉脂肪肝。
3.攝取優質蛋白質：蛋白質可促進肝細胞再生，一天約 5 ~ 6 份。另外， 因黃豆中含有異黃酮素，可食用植物性蛋白質(黃豆製品)來取代部分肉類，協助降低血脂質濃度。
4.減少零食及含糖飲料的攝取：大多數含糖飲料都含有大量果醣糖漿，一旦轉換三酸甘油脂，恐造成脂肪肝。
5.少吃油炸：過多的脂肪會增加肝臟代謝負擔。食物經過油炸熱量會增加3倍，在放假期間不控制油炸品的攝取次數，很容易就增加體重。
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