零嘴吃不停 血糖血脂飆高

　　【本報訊】一名60多歲剛罹患糖尿病的患者，平時飲食都依照醫師與營養師的建議，血糖控制得不錯；不料，今年農曆年後回診，血糖值與膽固醇超標。經醫師追問，才知他雖然三餐都遵照指示，但卻喝了酒、嗑瓜子，糖果餅乾也是吃不停，無怪乎血糖血脂會不及格。過年吃不完的蘿蔔糕、芋頭糕等主食類，可用不沾鍋乾煎或直接蒸熱；甜年糕則可利用代糖製作。至於過年沒吃完的應景零食，如花生、瓜子、腰果、核桃、杏仁果、開心果、芝麻等，皆屬於油脂類食物，要適可而止。在蛋豆魚肉類部分，儘量選擇瘦肉、豆腐、海鮮、菇類、蔬菜等新鮮食物。