米飯有助減重並遠離心血管疾病

　　【本報訊】多數人認為吃飯會胖、糖尿病不要多吃米飯以免血糖升高，專家蔡佩芬指出，這些都是錯誤觀念，食用適量米飯可提升新陳代謝，降低罹患心血管疾病機率，減少脂肪攝取量，反而有助減重。
　　蔡說，米飯可增添飽足感，富含蛋白質、脂質、纖維、礦物質及維生素B群，對人體沒負擔，研究顯示，攝取米食較不會罹患心臟血管疾病及肥胖症，她說，在醫院減重班成功減肥者，都有適量吃米飯。若要讓生病臥床、胃口不佳的病患擁有健康均衡飲食，醫師建議米飯或粥是提供熱量的最佳來源。