生薑辛養生！鎮咳袪痰還能防癌

　　【本報綜合報導】就營養學層面來說，薑所含有的薑酚、薑烯酚和薑酮具有抗發炎的功效，而且薑還可以減輕痙攣、抽筋並刺激血液循環，是一種很有效的殺菌劑。同時薑也可以保護肝臟、治療腸胃疾病、有助消化、改善手腳冰冷，有效治療關節炎、發燒、頭痛、肌肉疼痛、噁心、嘔吐等。吃生薑辛養生！鎮咳袪痰還能防癌。
　　依據最新有關生薑治療心臟血管疾病方面的研究成果顯示，生薑除了可抗炎，也有抗氧化、降壓、降脂的作用。因為薑所含的薑醇類成分，可以抑制血小板的凝集，這能有效對抗心血管疾病。
　　在炎熱的夏天尤其適合吃薑。夏天天熱，人體的毛細孔會全張開來，容易招致風寒或各種疾病。而且夏天時的高溫也容易讓細菌病毒大量繁殖，一不小心就會病從口入。而薑是天然的抗菌劑，所以像是在做涼拌菜的時候就可以放點薑末，既能殺菌消毒，也能開胃。
　　若吃了不乾淨的東西導致拉肚子、嘔吐，也可以吃塊生薑來減緩症狀。此外，要解夏季的暑熱，薑也是款良藥，因為薑能促進排汗，一出汗，就能消暑熱，所以古人會用薑汁來治療因中暑而暈倒的人。
　　薑在夏天的用途不僅可用來防暑，也能用來防寒。夏天的寒主要來源有兩個：冷氣、冰飲。現代人在炎熱的夏天多會待在冷氣房裡，此時寒氣容易入侵毛孔，所以可以喝點薑茶袪寒。加上天熱，許多人都會灌冰飲，可是吃下冰冷的東西會傷害體內的臟腑，所以可以吃點薑來暖胃。薑除了有上述的作用，大致說來，還有以下幾種藥理效用：鎮咳袪痰。防止動脈硬化。整腸健胃。防癌抗癌。
　　此外，美國密西根大學綜合癌症中心（University of Michigan Medical School）也進行了一項研究是，將卵巢癌的癌細胞與生薑粉放在一起，觀察生薑對癌細胞會造成何種反應？
結果發現，生薑會對癌細胞造成兩種影響：一是生薑會讓癌細胞自行凋亡、自殺，而不使之蔓延擴散到其他健康的細胞。二是讓癌細胞自體吞噬。這二項結果都能見出癌細胞會比較容易被消滅，因而證實生薑對癌細胞能造成一定程度的殺傷力。生薑不只能夠抑制發炎，也能抑制癌細胞，而且生薑引發細胞自體死亡的速度也幾乎同於化療使用的藥物效果，所以在抑制癌細胞的增生上有很好的效果。
　　除了上述幾種較為重要的功效，到目前為止，薑經過科學實驗證明的「藥理作用」還有：強化心臟收縮力、消除身體病痛、防止食物中毒、防止食物腐敗、緩解經痛、減少膽結石、防止傷寒菌以及霍亂菌的繁殖、改善低血壓與高血壓等作用。而且自古以來，薑就廣泛地被用於治病與養身，更是最主要的中藥材之一。