【本報訊】天熱要防曬，如果不防曬，一不小心可能變成「黑美人」！夏天想要美白，除了做好基本的防曬工作之外，也要吃對美白營養素，有助於抗氧化，並降低紫外線的傷害。以下是營養師推荐的6大美白營養素，讓夏天皮膚不會受到陽光侵害。
1.維生素A類（包括其衍生物茄紅素、β－胡蘿蔔素）：營養師蘇妍臣表示，有多項人體研究證實，多攝取維生素Ａ及其衍生物，如茄紅素、β－胡蘿蔔素等，有助於日照後的皮膚修復，像是曬後斑點、細紋，多攝取此類食材。維生素A類代表食物：胡蘿蔔、紅肉西瓜、地瓜、番茄、紅鳳菜、紅莧菜、南瓜等，可抗氧化、減少紫外線傷害。
2.維生素C：維生素C具有很強的抗氧化力，維生素C成分有助抑制皮膚「酪胺酸」的活性（酪胺酸是形成黑色素的重要觸媒），防止酪胺酸活性被催化，減少黑色素形成，進而加速皮膚曬後修補，達到美白、淡斑的效果。維生素C代表食物：從蔬菜中即可補充到維生素C，包括綠豆芽、羽衣甘藍、甜椒、山苦瓜與白綠花椰菜等，都是維生素C的最佳蔬菜來源。至於水果例如櫻桃、草莓、番茄等，也含有豐富的維生素C，能幫助黑色素還原，避免曬黑。
3.維生素E：德國科學家研究發現，夏天常會遇到3大危險包括：強烈的日照傷害、臭氧的強氧化傷害與高溫疲勞，而維生素E可將這3大危險降到最低程度。維生素E具有很強的抗氧化力，可減少黃褐斑、老年斑等。營養師蘇妍臣表示，不過，也有研究顯示，食用單方維生素Ｅ補充劑，對於減少曬斑並沒有幫助。看來，複合性的營養，例如攝取多樣化蔬果，才是保養皮膚的上上之道。補充維生素E的方式有很多，比如黃豆、芝麻、堅果、杏仁、綠葉蔬菜、梨子、核桃等。補充維生素E的方式有很多，比如黃豆、芝麻、堅果、杏仁、綠葉蔬菜、梨子、核桃等。維生素E代表食物：補充維生素E的方式有很多，比如黃豆、芝麻、堅果、杏仁、綠葉蔬菜、梨子、核桃等。
4.硒：硒是一種礦物質，在身體中屬微量元素，硒可幫助製造硒蛋白，硒蛋白中的抗氧化成分可以保護細胞，使細胞較不會受到自由基傷害。硒代表食物：啤酒酵母、蘆筍、磨菇、全穀類、核果種子類、魚類、貝類、肉類、肝臟、雞肉、雞蛋等食物，幾乎都含有硒營養素。
5.漿果類：漿果類的食材，因含有豐富的植物多酚—「鞣酸萃取物」，其優異的抗氧化能力，不只抗曬有功，包括減少運動員的疲勞酸痛感，都很有幫助。漿果類代表食物：漿果類代表食物例如：紅莓、黑莓、紅石榴、蔓越莓。
6.純可可：吃可可也能護膚美肌？這裡指的是，完全無添加反式脂肪，或是精緻糖的100%純黑巧克力。因為純可可(黑巧克力)含有類黃酮成分，除了能增加皮膚抗紫外線能力之外，還有助於留住皮膚的水分、修復曬傷後的皮膚。純可可代表食物：無添加的100%純黑巧克力。
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