【本報綜合報導】專家說，春天吃地瓜好處多，不僅是平民美食，可幫助腸胃蠕動預防便秘，更能增加體內排毒功能。俗稱「番薯」的地瓜是一種鹼性食品，含有優質膳食纖維，可以滑腸通便外，中和人體內所累積過多的酸性物質，以蒸食為主，洗淨連皮一起食用，效果更好。
營養師陳彥指出，地瓜已成為最「夯」排毒食物，這幾年排毒餐風行，不少民眾吃地瓜排毒，甚至還有人靠吃地瓜來減肥。事實上將體內毒素排出後，能活化循環系統，使新陳代謝機制變好。當基礎代謝率增加，體重自然就會下降。由於毒素常堆積在脂肪裡，因此吃地瓜排毒也具有一定的減重效果。
從營養學觀點，地瓜屬性平和，任何體質都能食用，只要不吃過量就沒關係。糖尿病患者1天少量吃100公克，對血糖調控有些許幫助，但可千萬別多吃，地瓜跟山藥一樣，都屬於薯類，含有澱粉跟維生素，在作用上也非常相似，可當作主食，吃多了不只會變胖，還不利血糖控制。專家說，事實上地瓜含不少膳食纖維，確實可促進腸胃蠕動，幫助排便，但要維持身體健康，關鍵還是均衡飲食，適量食用，除了纖維質，地瓜還含有豐富的維生素Ａ和鉀離子，可以跟米飯混合烹煮，用來取代部分米飯。腎臟病患最好考量整體飲食情況，適量食用，不適合天天餐餐都地瓜。專家說，地瓜排毒3大功能如下：
1.減重：番薯中的膳食纖維能增強胃腸功能，有助於潤腸通便，改善及預防便秘症狀，其中纖維果膠，能抑制肥胖，發揮減肥效果。
2.防癌：番薯的維生素C含量非常豐富，能增強腸道的免疫力，避免罹患胃癌與食道癌，最好連皮一起蒸煮食用，較能完整攝取營養。
3.代謝：番薯含有豐富的鉀與鈉，經常食用能保持人體酸鹼平衡，使腸道保持弱鹼性，有利於腸道進行代謝，促使消化作用順暢進行。
營養師小叮嚀：料理地瓜最好用烤、水煮，或煮熟後食用，否則就是加入飯或粥裡。至於有些民眾喜歡喝地瓜甜湯，要特別留意糖的添加量，只要添加10到15公克的糖，幾乎就快等同半條小地瓜的熱量，可別加太多。
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