少吃肉多吃菜 營養不均衡腦遲鈍

　　【本報訊】一名台北市50歲張太太，最近突然出現類似失智症的前兆，常常忘東忘西，出門還差點忘記關正在煮的瓦斯爐。原來張太太平日，注重養生，喜歡多吃菜少吃肉。但是沒有從魚肉、蛋、或是豆腐等食物，補充蛋白質、卵磷脂等微量元素。反而讓大腦的神經傳導、血管循環與攜氧率下降，導致出現類似失智症的情況。
　　黃淑惠營養師表示，熟齡族吃得少，但是吃得不營養，容易形成惡性循環。建議多補充富含B群的食物，幫助神經傳導。另外像是補充銀杏等富含菸鹼酸的食物，也可以幫助腦部的小血管循環。另外，補充蛋白質也可以幫助生成血紅素，讓大腦不缺氧。建議可以吃全蛋，同時補充蛋白質、卵磷脂、維生素B12等營養素。另外，可以從蔬果攝取維生素C，蔬菜最好每餐都要有變化，吃得多元營養，防止類似記憶力下降、注意力不集中、易怒憂鬱等情況發生。