【本報訊】美國安德森治癌中心腫瘤生物學博士顏榮郎日前指出,防癌養生不能忽視糖、紅肉以及麩醯胺酸等3大促癌因子的危險性。顏榮郎將糖列為癌細胞三大「補品」之一,理由在於攝取過多葡萄糖會使血糖快速上升,刺激胰島素增加,類胰島生長因子跟著增加,刺激癌細胞生長,甚至讓癌細胞對化療反應變差,還有糖化蛋白的風險,加重發炎,偏偏現代人常忽略糖分對健康潛藏的危害。他建議,癌症病人少吃糖,減少白米,改吃糙米,至於紅肉與動物性油脂吃多了,會增加血液中的低密度脂蛋白膽固醇(LDL),也就是俗稱的「壞膽固醇」,當壞膽固醇被氧化,被巨噬細胞吞噬的過程就會分泌發炎激素。