多吃花椰菜和黃瓜延緩老化

　　【本報訊】在過去的研究中，科學家發現隨著細胞老化，其製造能量的能力也隨之衰減，因此有科學家懷疑身體的能量製造效率隨年齡而降低，可能就是老化的關鍵。
　　《Cell Metabolism》刊登美國聖路易斯華盛頓大學(Washington University in St. Louis)的最新發表，研究團隊發現餵食健康小鼠一種名為菸鹼醯胺單核?酸(Nicotinamide mononucleotide, NMN)的天然化合物(natural compound)，有機會補償隨年齡遞增而流失的能量製造，並減少老化的典型徵狀。許多天然的食物當中其實都富含有菸鹼醯胺單核甘酸，例如花椰菜(broccoli)、甘藍菜(cabbage)、黃瓜(cucumber)、毛豆(edamame)及酪梨(avocado)等。