【本報訊】其實生活中有許多食材搭配，不但能豐富食物的風味，還可以讓營養加倍！美國健康網站「Delish Knowledge」創辦人、註冊營養師Alexandra Caspero指出，如果希望從食物中攝取更多的營養素，可以將特定的食物搭配放入每天的飲食清單。在良好的食物組合中，維生素和礦物質能夠相輔相成、提升彼此的作用，快試試以下五種營養豐富的食物搭配吧！
1 花生醬+香蕉。花生醬中含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、維生素及礦物質，香蕉則富含鉀、膳食纖維、多種維生素及碳水化合物。知名瘦身部落客一休推薦，以香蕉、花生醬、雞蛋、蘋果和豆漿作為早餐，不但能補足身體所需要的能量和營養素，也不容易感到肚子餓而亂吃東西，有助於瘦身。
2 瘦的牛肉+花椰菜。缺鐵，會導致容易疲勞以及血液疾病。根據2005～2008 年國民營養調查，台灣19～50歲女性的缺鐵率為22.5％，缺鐵性貧血率為11.7％。牛肉富含鐵質，搭配富含維生素C的花椰菜、番茄等蔬菜一起吃，可以提高鐵質吸收，幫助提升血鐵濃度。
3 蘋果+藍莓。水果中有許多的植化素，具有抗氧化的效用，能夠幫助減低心臟病和癌症的風險。《營養學期刊》（the Journal of Nutrition）中的一項研究發現，當不同的水果一起食用的時候，水果中的抗氧化物質活性會大幅增加，效果也因此提升。
4 番茄+酪梨。美國著名醫療機構梅奧診所（Mayo Clinic）指出，番茄鮮豔的紅色來自於茄紅素，是一種具有抗氧化效果的胡蘿蔔素，並可能有助於抑制癌細胞生長。奧勒岡州立大學的研究者則發現，脂肪能夠幫助人體吸收茄紅素。
5 鮪魚+羽衣甘藍。根據美國國立衛生研究院報導，想要擁有強健的骨骼，鈣質和維生素D是兩種最重要的營養素。Caspero建議，要吃富含維生素D的鮪魚、鮭魚時，可以用鈣質豐富的羽衣甘藍來搭配。
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