【本報訊】專家說,以營養角度來看,堅果好處很多,營養價值也非常高,如:腰果、核桃、杏仁、開心果、花生、夏威夷豆、榛果等富含不飽和脂肪酸、蛋白質、膳食纖維、維生素E、鎂、銅、硒等營養素,尤其單元不飽和脂肪酸(MUFA),有利於提高好的膽固醇(HDL-c),並降低壞的膽固醇(LDL-c),透過降低血脂來達到預防心血管疾病的效果。
而其中的維生素E、硒和鎂具有抗氧化功能,能幫助消除體內的自由基和過氧化物,避免細胞受損老化。此外,堅果含有大量的膳食纖維,除了能結合膽酸增加膽固醇排出以外,還能促進腸道蠕動、增加糞便體積,有助於維持腸道健康和預防便祕。
營養師黃曉彤表示,堅果最大的問題就是熱量並不低,雖然營養價值非常高,但在飲食代換中屬於油脂類,只要一不小心過量食用,反而容易導致血脂過高、肥胖等問題。
previous post
next post