【本報綜合報導】專家說，番茄不僅能夠生吃、還能夠當成食材料理，豐富的營養成分，更是全世界公認的健康水果！你知道番茄有哪6大營養？
1.有益心臟。番茄富含豐富的鉀，除了是血管與肌肉的必需營養，還能夠幫助降低膽固醇與穩定血壓，並協助腎臟過濾血液廢物。此外，維持血液中鉀的濃度也能夠降低中風與心臟病風險。
2.維持好氣色。番茄的抗氧化功能十分強大，富含維生素C、A和β-胡蘿蔔素，能夠預防自由基形成、避免對皮膚與健康造成傷害。除了皮膚，番茄也能促進頭髮與雙眼的健康。
3.提升牙齒與骨骼健康。隨著年紀增長，牙齒與骨骼的鈣便會不斷流失，除了多喝牛奶，也可以多補充番茄，同樣能夠幫助強健骨骼與牙齒，建議攝取番茄果乾，擁有較高的含鈣量。
4.預防癌症。番茄當中的茄紅素能夠提升人體肝臟、血液、腎上腺、肺部、結腸和皮膚等功能，避免細胞傷害，降低肺癌、胃癌與結腸癌的發生機率。將番茄煮熟再吃有助於攝取較多茄紅素，建議可以煮成番茄湯再食用。
5.預防、改善糖尿病。番茄中含有一種叫鉻的礦物質，能夠促進胰島素分泌、幫助調節血糖，並降低血液從我們的飲食中吸收過多血糖的機率，對於癌症的預防與改善有相當好的效果。
6.修復抽菸造成的傷害。番茄中的綠原酸與香豆酸能夠修復香菸中致癌物對身體造成的傷害，綠原酸同時也是強大的抗氧化劑，能夠減少發炎、預防癌症。
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