吃咖哩攝取薑黃素 有助對抗阿茲海默症

　　【本報訊】多吃咖哩可能預防阿茲海默症喔！咖哩調味原料薑黃，含有豐富薑黃素，早被證實有諸多保健功效，但中研院最新研究發現，從薑黃萃取出的「多羥基薑黃素衍生物」，能夠活化腦中酵素，不但能治療、甚至還能預防阿茲海默症，成果獲得國際期刊肯定。因此研究更發現，愛吃咖哩的印度人，患阿茲海默症的人數是美國的1/4，多羥基薑黃素衍生物將可能成為，未來阿茲海默症的救星。