【本報綜合報導】許多人都有開餐館的夢想。在卑省開個餐館容易，要成功經營卻不是那麼容易的事。據統計，新開業餐館無法撐過頭一年的概率高達70%。卑省餐館生意經紀網站Restaurant Business Broke列出了目前正在掛牌出售的飲食類商舖，共有295家。叫價範圍從不到3萬元的溫哥華Burrard街的一家咖啡店（擁有16個座位）到150萬元、可同時容納163位客人的史夸米殊某餐館。其中一家位於溫東、叫價98萬9000元的餐館曾被認定是鐵定能持久經營並獲得盈利。卑省餐館及食品服務協會（BCRFSA）總裁托斯藤森（Ian Tostenson）估計目前卑省共有超過1萬2000家餐館，其中有6000家位於大溫。這意味著競爭之激烈，要成功經營好餐館並不容易，在進軍之前最好已經積累的足夠的必要經驗。他亦警告：「一家餐館在經營頭一年的失敗率為70%。」
