生活風尚多吃豆類製品 素食者可補充體力 by 10/21/20120465 Share0 【本報訊】專家說,素食者蛋白質攝取量比較少。蛋白質是維持人體功能的重要營養來源,包括皮膚更新、長指甲、長頭髮、紅血球等,都需要有充足的蛋白質。但素食的民眾,即使平時偶爾補充牛奶與蛋,長期下來,攝取的蛋白質總量仍不足,因此民眾會比較容易覺得累、體力較差。 因此建議吃素民眾,盡量多補充毛豆、豆乾、堅果類、豆腐等食物來攝取蛋白質,一天至少需要吃三份,一份大約是三分之一盒豆腐大小,蛋白質攝取量才足夠,也才不會造成民眾日常生活體力差,甚至營養不足貧血。 醫師說,吃素的民眾通常會缺乏維生素B12,且也常貧血,植物中含有的鐵質比較不容易被吸收,因此建議吃素民眾,可多攝取深色蔬菜,包括紅色、黃色、紫色等多彩的蔬菜或是芝麻。另外要提醒吃素民眾,造成貧血的原因很多,若貧血的情形特別嚴重,還是應該立刻到醫院檢查,找出貧血的主因,才能對症下藥。 Share this:Facebook Related