愛喝蔬果汁　5祕訣暢飲

　　【本報綜合報導】。營養學博士吳映蓉建議，孕婦食用蔬果汁之外，可以再加入少許堅果，讓營養更均衡！喝蔬果汁確實可以幫助孕媽咪補充營養，也能利用蔬果的高纖維預防孕期容易出現的便祕困擾。不過，提醒孕媽咪，飲食上還是應該以均衡的三餐為主，想喝蔬果汁的話，別忘了解以下5個祕訣，才能真正喝出健康！
　　祕訣1／空腹、感冒別喝蔬果汁。吳映蓉博士指出，由於蔬果是比較生冷的食物，建議孕媽咪避免在空腹和感冒的時候飲用，以免對身體過度刺激。另一方面，因為水果的糖份比較高，如果空腹時喝蔬果汁，血糖就會上升得比較快，提升孕媽咪罹患妊娠糖尿病的風險，因此千萬別在空腹時喝蔬果汁。
　　祕訣2／蔬菜川燙後再打成汁。一般民眾製作蔬果汁時，都是使用未經烹煮的蔬菜；但吳映蓉博士提醒，孕媽咪免疫力比一般人差，因此建議將蔬菜用滾水川燙10秒之後再打成汁，比較衛生。蔬菜川燙之後可以減少吃進農藥和蟲卵的風險，保護媽咪和寶寶的健康。
　　祕訣3／蔬菜+水果一起喝最健康。不只孕媽咪，許多民眾都喜歡喝香甜的現打果汁，卻不知道可能喝進過量糖分！由於水果糖分較高，建議孕媽咪使用蔬菜加上水果一起使用，以免不知不覺攝取過多糖分，增加妊娠糖尿病和體重過重的機會。
　　祕訣4／每天3份水果不超量。吳博士表示，以一個成年女性每天建議食用4份蔬菜、3份水果的標準來看，由於蔬菜含糖量很低，因此多吃一些也無妨，但是糖分高的水果就要限制用量。也就是說，如果孕媽咪某天已經吃了1份水果，當天的蔬果汁就只能使用2份水果的量來製作。
　　建議孕媽咪，可以在蔬果之外加入5公克的堅果一起打成汁，攝取堅果的優良油脂，而吳映蓉博士在其著作《蔬果植化素　啟動不生病的奇蹟》也指出，油脂可以幫助糞便表面較光滑，使得排便比較容易。
　　祕訣5／現打現喝最營養。水果切開之後就容易氧化，蔬果汁也是如此，而且氧化速度更快。水果在打汁的過程，其中的酵素會加速氧化過程，比起切塊水果更容易氧化。為了保持蔬果的新鮮和營養，建議孕媽咪，在蔬果汁製作完成的10分鐘之內就要喝完。