Fairmont水濱酒店 屋頂養蜂釀蜜

　　【本報綜合報導】一個小小的屋頂能做什麼呢？溫市中心的Fairmont水濱酒店讓人大跌眼鏡，竟然在屋頂上養了數千隻蜜蜂，年產4700磅天然花果味蜂蜜，製成特色下午茶糕點、沙拉醬、雞尾酒及啤酒等美味食品，專供顧客享受。這些蜜蜂不僅幫助花草樹木授粉，還大老遠飛去史丹利公園幫忙，堪稱維護環境平衡的好幫手。
　　Fairmont水濱酒店自2008年開始與蜜蜂中心（Honeybee Centre）合作，在酒店屋頂花園養殖蜜蜂。日前該酒店舉辦蜂蜜豐收展，行政副主廚沃茲沃斯（Mark Wadsworth）與蜜蜂中心主席戈博（John Gibeau）現場展示蜂蜜製作過程。
　　戈博首先用少量植物燃燒的煙霧，讓蜜蜂以為森林大火，平靜離開，再從大蜂箱中取出一片一片的蜂房，用刷子輕輕讓呆在里面的蜜蜂離開，再用小鏟子將片狀蜂房中的蜂蜜刮鬆，放進離心機中轉動，讓蜂蜜飛出，最後流過過濾網，成為可即食的蜂蜜。
　　戈博表示，自養蜜蜂每年至少可以收穫蜂蜜三次，一般7月為最高產季，這一季Fairmont水濱酒店產量就達700磅，十分可觀。他還說，自養蜜蜂其實並不難也不貴，一般花費200元就可購得1000隻蜜蜂，再花100元購買蜂箱即可。這些蜜蜂在幫助花草授粉，讓花園更有生機，同時還能產出不少好蜂蜜。蜂蜜的口味，則由蜜蜂養殖地附近的花朵種類決定，欲每季產出不同口味蜂蜜，則只需每季將蜂房放置在特定的花朵附近即可。戈博稱，養蜜蜂需要注意的是，蜂箱最底層的蜂蜜不要使用，須留給蜜蜂過冬。
　　至於蜜蜂蟄人，戈博則表示完全不用擔心，因為蜜蜂是吃素的。戈博稱，蜜蜂蜇人僅發生在蜜蜂被攻擊或受驚的情況下，若遇見蜜蜂，只要輕輕走過，不碰它們就好。
　　Fairmont Vancouver Airport、Fairmont Empress及Fairmont Olympic今年也開始養殖蜜蜂，但所產蜂蜜暫未在市面銷售，多用於服務酒店顧客，僅機場酒店的禮品店有售。