【本報訊】台灣知名小籠包「鼎泰豐」餐廳，日前在美國加州矽谷正式開張，掀起當地一股小籠包熱潮，大批食客前往排隊嚐鮮，擠爆餐廳所在的高級商場，就連當地主流媒體都做了報導，甚至中午用餐時間還現場連線。
「鼎泰豐」在舊金山灣區的分店，位於矽谷聖塔克拉拉市，是該集團在北加州的第一家分店，周二正式開幕第一天，尚未開門就有大批消費者聞風而來，在餐廳門外排起長長的人龍，平均等待時間約為4小時，讓路過不知情的民眾好奇圍觀，甚至有網友在臉書上分享排隊的瘋狂盛況，用「鼎太瘋」來形容這群打算第一批來嚐鮮吃小籠包的熱情粉絲。
矽谷民眾的消費力驚人，但願意花4小時排隊吃飯，對矽谷人來說，可能也是頭一遭。昨天開張第一天，中午時段人潮爆多，光是取號碼牌就要至少1.5小時，登記好名字之後，可以離開到別處，等到座位安排好了，餐廳會發簡訊給消費者，再回到餐廳報到即可，不過這部分的等待時間，也要2-4小時不等。
對於鼎泰豐熱潮，當地的英文主流媒體也感到興趣，包括灣區五號電視台KPIX、11號電視台NBC11以及舊金山食客報(SF Eater)等都做了報導，其中五號台還在午間新聞於店外做了現場連線。
來自中國的移民姚小姐和馮小姐，剛好帶朋友到矽谷高科技公司參觀，聽聞鼎泰豐開幕，決定來嘗鮮，姚小姐覺得北美的鼎泰豐分店中，西雅圖分店的口味最好，當天想比較一下矽谷的口味如何。
「鼎泰豐」分店就坐落在矽谷地區高級購物商場Valley Fair西城購物中心內，和名牌Prada、Burberry等品牌做鄰居。矽谷鼎泰豐目前由家族第三代的楊育寧擔任經理和發言人，對於開張第一天的盛況，他謙虛的表示，要感謝所有的家族成員以及餐廳的團隊，「我們盡量做到所有細節都跟其他鼎泰豐一致，每一位顧客都能照顧到，每一樣食物都達到水準，每個麵團和每個肉餡都現桿現和，讓每位顧客吃到的味道都一樣。」
不過南北加州的鼎泰豐還是有些差異，例如南加州的鼎泰豐，蒸籠用的是鐵蒸籠，矽谷的鼎泰豐用的則是竹蒸籠，楊育寧解釋稱，竹蒸籠比較能保持濕度，小籠包和其他糕點蒸起來會較為濕潤、也較新鮮。
價錢方面，矽谷鼎泰豐價高一些，南加州一份小籠包有10顆，價格為9美元，北加州的小籠包一份只有6顆，價格為8美元，其他菜色也是矽谷分店價位稍微高一點。
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