【本報訊】營養師金惠民指出，基礎代謝率負責身體正常運作所需要的熱量，例如體溫、心跳及消化，這也是為什麼有些女性刻意不吃、快速減重下，心跳會變慢、體溫下降、走路虛弱、沒有月經、皮膚變皺，「這是身體的保護機制，用此方式來避免消耗基礎代謝率。」
董氏基金會營養組主任許惠玉說，基礎代謝率的計算方式，是24乘以體重。她曾認識一名體重65公斤的女性，為了減重，原本正常吃三餐，改成每天只吃一餐。原本依她體重來計算基礎代謝率，她吃三餐得到的基礎代謝率熱量應是1560大卡。但當這名女性一天吃一餐，只攝取600到700大卡，她的基礎代謝率因此下降，流失的其實是肌肉和水分。等到這名女性變瘦了，恢復正常吃食時，她補回來的卻是脂肪，不是肌肉，即所謂「溜溜球效應」，所以常有人減重，會愈減愈胖。
