【本報綜合報導】日本研究調查一名103歲的長壽女性澀谷女士，發現她的腦、血管、腸道環境都保持年輕健康狀態，實際探究她的生活習慣時，發現她吃飯時每一口都會咀嚼30次以上。經過身體檢查，發現103歲的澀谷女士，腸道環境居然相當於20歲出頭的年輕人！醫師說，只是多嚼幾下，就有九大好處！
1.活化大腦。咀嚼也能刺激到大腦海馬體的神經活動，海馬體與記憶的形成有關，能幫助提升記憶力，對於年長者來說特別有效。
2.保護心臟。哈佛醫學研究指出，杏仁核活動越高的受試者，有較高的心血管疾病風險。而適度咀嚼，能抑制杏仁核的活動，幫助紓解壓力。
3.瘦身。實驗中讓53名女學生在飯前10分鐘咀嚼口香糖，僅只是增加了這個步驟，9周之後，有高達七成的受試者體重減輕。
4.預防慢性病。腦梗塞、心肌梗塞等攸關性命的重大疾病，都是從動脈硬化開始，只要透過簡單的多多咀嚼，就有助於預防改善。
5.強化免疫力、防過敏。閉著嘴巴吃飯，能讓臉頰和嘴唇的肌肉摩擦清潔牙齒，也能強化鼻呼吸，促進自體免疫力。
6.預防蛀牙、牙周病。藉由咀嚼所產生的物理性刺激，對於牙齦和支撐的骨頭有著正面作用。
7.保持腸道健康。咀嚼有助於刺激與腦神經相連的腸神經，促進腸內細菌活動，使腸胃蠕動並讓消化液分泌。
8.抗老化。唾液腺中的耳下腺有一種被稱為腮腺激素的荷爾蒙，別名是回春荷爾蒙，具有抗氧化的效果，還被拿來當作處理白內障和更年期障礙的治療藥。
9.降低體脂肪。吃同一樣食物，咀嚼次數比較多的人，能消耗的熱量更多！
