【本報綜合報導】根據研究顯示，人之所以會衰老、皮膚減少光澤、彈性，滿臉皺紋、滿頭白髮，除了年齡，主要是體內產生過多的自由基。天然的抗氧化劑包括了維生素C、維生素E及銅、鐵、硒元素；還有天然蔬果中存在的植化素，像是β-胡蘿蔔素、茄紅素、兒茶素、原花青素、花青素、白藜蘆醇等，這些天然的抗氧化劑可以從天然的食物中獲取，尤其蔬菜、水果都存在著許多天然的抗氧化劑。專家說，8大抗氧化物的超級食物如下：
(1)番茄。番茄中含有豐富的茄紅素，而茄紅素的抗氧化能力是維他命C的20倍，可以說是抗氧化的尖兵，且茄紅素是脂溶性，它和油一起烹調、加熱破壞後，抗氧化的能力又增加數倍，所以番茄醬、番茄汁，烹煮過的番茄抗氧化能力可說優於生番茄喔！
(2)洋蔥。洋蔥當中含有豐富的硒，硒為抗氧化物穀胱甘的成分之一，可以預防癌症、糖尿病，穀胱甘是具有很強的抗衰老作用。
(3)葡萄。葡萄中的原花青素和白藜蘆醇，具有超強的抗氧化能力，可以改善血液循環，預防動脈硬化及糖尿病，降低眼睛毛細血管出血的機率，並且能使皮膚保持彈性、看起來光滑細緻。
(4)甜椒。甜椒含豐富的椒紅素、β-胡蘿蔔素及維生素C，可以活化細胞，延緩老化，預防癌症及心血管疾病，並加強新陳代謝，使皮膚光滑柔嫩，維持指甲和毛髮的健康。
(5)藍莓。藍莓曾被美國《時代雜誌》﹙TIME﹚推薦為10大健康食品之一，藍莓含有許多天然的抗氧化物質，其中花青素的含量，可說高居水果類之冠，是一種非常良好的自由基清除劑，可以改善毛細血管韌度，預防動脈硬化，維持良好的視力，對抗紫外線，讓皮膚充滿彈性與白皙。
(6)堅果。堅果富含各種抗氧化劑，如維生素E、硒及單元不飽和脂肪酸。堅果對清除體內的自由基有顯著的效果，可以降血壓，預防動脈硬化，對抗癌症，並能養顏美容，達到護膚抗衰老的功效。
(7)大蒜。大蒜中的大蒜素及硒、鋅等物質，都是超強的抗氧化劑，可以預防癌症，使血管擴張，降低血壓與膽固醇，提高人體的免疫能力。
(8)綠茶。綠茶當中的兒茶素可增加血管韌性，預防血管硬化，且可以防止細胞突變，抑制癌細胞的生成，綠茶也是美容養顏的高手，多喝綠茶可以使皮膚光滑細緻。
