【本報綜合報導】食物對大腦有強大影響，尤其當我們漸漸老化時。專家強調，越來越多研究表明，某些食物可能有助維持精神敏銳度，並預防阿茲海默症和其他神經退行性疾病。
1.芝麻葉。一項研究發現，每天吃一到兩份綠葉蔬菜的人，認知能力比不吃的人年輕11歲。在綠葉蔬菜中，芝麻菜的硝酸鹽含量非常高，可擴張血管、增加大腦血流，同時降低血壓。一日建議份量：生吃2杯（煮熟1杯）。
2.藍莓。雖然所有漿果都有益處，但藍莓含有豐富的類黃酮，一種可保護大腦免受氧化的抗氧化劑，並可強化大腦細胞交流。一日建議份量：1/2杯。
3.蛋黃。吃蛋黃一個很好的理由是：它是膽鹼的豐富來源，膽鹼是一種能促進大腦健康的維生素B複合物，它是合成神經傳導物質乙醯膽鹼的原料，可以維持記憶，提升腦細胞交流效率。一日建議份量：1個雞蛋。
4.橄欖油。研究人員發現，攝取初榨橄欖油可以保護記憶力和學習能力，並減少兩種阿茲海默症標記物的形成。一日建議份量：1湯匙。
5.鮭魚。鮭魚富含Omega-3脂肪酸DHA和EPA，對大腦健康至關重要。Omega-3能幫助降低大腦發炎反應和氧化壓力，這與阿茲海默症病程發展有重要的關係。一日建議份量：約110克。
6.核桃。核桃的α-亞麻酸（ALA）含量特別高，是蔬菜中Omega-3脂肪酸的主要來源。在一項營養神經科學研中，65至75歲的成年人血液中，ALA和其他植物性Omega-3含量較高的人，在流體智力測驗（字彙理解、數字能力及處理一般資訊的能力）中的表現更好。一日建議份量：約28克。
