【本報訊】春節吃過頭，日本專家表示，以下3食物助排肝毒顧胃，也有助於預防宿醉：
1.咖哩粉。咖哩粉的主要成分薑黃，薑黃中的薑黃素，能夠刺激身體分泌有助強化免疫系統的蛋白，對抗細菌和病毒，提高免疫力。薑黃還能促進膽汁分泌，提高肝臟的解毒功用，並且還能保護胃黏膜。強肝、護胃又可預防感冒，可說是特別適合這個時節的食材。
2.馬鈴薯。維生素C也對於預防喝醉的噁心感以及宿醉都很有幫助，馬鈴薯就含有豐富的維生素C，平時維生素C遇熱會流失，但因為馬鈴薯有澱粉的保護而不用擔心。
3.章魚。章魚含有豐富的牛磺酸，能幫助肝臟分解酒精當中的乙醛，讓有毒物質無毒化，透過牛磺酸的輔助，能降低肝臟的負擔。 《護肝食譜》
STEP1.將花椰菜等等喜歡的蔬菜60公克切成適量大小，將360公克的馬鈴薯和200公克的章魚切成約1.5公分的小塊，1片大蒜去芯之後細細切碎。
STEP2.平底鍋裡加橄欖油預熱，炒過馬鈴薯後，蓋起鍋蓋用中火燜五分鐘。加入蒜頭，再炒個兩分鐘之後，加入章魚、花椰菜以及1小匙的咖哩粉和適量的胡椒，充分攪拌均勻之後，再撒上適量的起司粉即完成。
