【本報綜合報導】目前世界上最長壽的人類為122歲，而日本的長壽人口一直以來都相當多，因此也有了「長壽大國」之稱，不過這些長壽人類的養生秘訣到底是什麼呢？
根據報導，日本就調查了1000名健康長壽的年長者，從飲食來觀察健康的秘訣，結果發現「膳食纖維」與預防老化有著深刻的關聯。對此日本健康節目也提供了以下三樣膳食纖維最高的蔬菜，讓你多吃更健康。
1、預防腦老化：吃高麗菜。近期許多研究都發現，大腦與腸胃之間有著緊密的關聯，如果維持良好的腸道健康，就能預防認知機能低下的效果。因此多吃高麗菜是很好的選擇，主要是高麗菜裡頭含有大量的膳食纖維，且煮熟後體積雖縮小，卻不影響膳食纖維的效果，比起其他膳食纖維含量高的食材，能更輕鬆地吃進許多。
2、預防腸老化：吃牛蒡。膳食纖維能夠排除體內宿便，避免毒素囤積，且還能成為嘗到好菌的餌食，幫助重整腸道環境，甚至還有研究指出，膳食纖維攝取不足，會讓腸道細菌在腸壁上開出孔洞，讓人變得容易生病，由於人體的免疫細胞有6-7成是由腸道控制，因使養好腸胃可說是提升全身免疫、長壽關鍵。因此牛蒡用來攝取膳食纖維可以說是非常有效率的選擇，牛蒡的水溶性和不融性膳食纖維比例均衡，對於維持良好的腸道健康很有幫助。
3、預防血管老化：吃茼蒿。茼蒿的膳食纖維豐富，還含有鉀，能排出體內多餘鹽分，能期待改善高血壓的效果，吃火鍋時它配著高蛋白食材—牛肉一起吃，能成為血管的材料，讓血管更健康。
