【本報綜合報導】家庭廚房在美國蓬勃發展，尤其是華人聚集的加州，更是透過微信群（Wechat）、臉書(Facebook)等網路銷售，販賣各式中國小吃美食，在社區造成一股旋風，帶來不少的商機，聖地牙哥也不例外，但這樣的經營方式極有可能違法，不僅衛生條件和食物安全令人心存疑慮，經營者也很有可能面臨牢獄之災。
2013年加州自製食品法案（California Homemade Food Act）正式通過，允許私家廚房直接或間接對外販售，但經營者（Cottage Food Operators, CFOs）不得僱用超過一名全職員工（家庭成員不算）。除了得在家中廚房內自製食物外，食材購買需來自有執照的超市或農場，同時營業銷售總額每年不得超過5萬元，才符合資格向當地衛生執法機關註冊登記，如洛杉磯縣公共衛生局（Los Angeles County Department of Public Health）。
家庭廚房若是直接銷售者，屬於Class A項目，註冊費為103元左右，並得繳交「自我認證合格清單」（self-certification compliance checklist），確保並非販售有害人體健康的食物。間接銷售（Class B）約254元，每年還得做一次居家環境衛生檢查，才可提供食品給擁有營業執照的餐館、超市和食品販售商店。同時經營者登記註冊三個月內必須前往指定合格機構做職前訓練，之後每三年定期培訓，了解符合衛生條件的製作過程，還得在自家食品外貼上標籤，如「某某廚房」，並列舉使用食品成分（food ingredient），尤其是容易導致人體過敏的食材，更需清楚的標示和提醒。
話雖如此，加州衛生單位所列舉的禁止販售食物中，認為含肉餡、奶油和蛋奶油等食品有潛在性的危害，因為它們必須短時間內放入冰箱冷藏，才能防止細菌滋長，所以像水餃、鹵鴨、水煎包、粽子、肉圓等等華人熱愛的美食餐點，皆不符合食品規定。
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