大溫廚師求過於供 學徒未畢業已獲聘

　　【本報綜合報導】目前大溫中餐館廚師嚴重短缺，溫哥華社區學院（Vancouver Community College，簡稱VCC）有廚藝學生未畢業已獲聘做兼職廚師。有廚藝教師指出，餐廳工作雖辛苦，但廚師如今求過於供，地位已今非昔比。但另一方面，也有海鮮酒家東主坦承員工工時長，難吸引年輕人入行。
　　現年23歲的香港移民潘佑南在接受媒體訪問時說，他10歲隨父母移民溫哥華，過去曾在溫市蘭加拉學院(Langara College)就讀，因為書讀得不好，在混了一年後，到一間台式餐廳當幫廚，發現自己對烹飪很有興趣，於是在3個月前，報讀VCC的亞洲廚藝（Asian Culinary Arts）課程。
　　潘佑南說，過去在台式餐廳工作時，僅能做一些簡單的洗菜、切菜工作，根本無法學到真正的廚藝，但到VCC學了幾個月，經過導師細心指導，自己功力大增。他稱：「我現在已經可以燒出一桌像樣的粵菜，最拿手的是三杯雞及蜜汁牛肉。」
　　最近在導師介紹下，潘佑南已在溫市菲沙街（Fraser St.）一間餐館當兼職幫廚，工作時間是下午3時到9時。潘佑南表示：「我平常需7時起床，上午到VCC學廚藝，下午則去餐廳打工，雖然很辛苦，但我覺得自己還年輕，希望能拼一拼，未來能存錢自己開餐廳。」
「只要有雙手 就可到餐廳工作」
　　VCC亞洲廚藝課程主任曾子才在接受媒體訪問時說，大溫經濟近期好轉，加上中國移民增加，中餐業有轉旺跡象，在多家中西餐館紛紛開張下，確實餐廳廚師嚴重短缺。他說：「我最近就接到許多電話，希望可介紹學生前往上工，可以說只要有雙手，就可到餐廳工作。」有酒家東主抱怨，即使願意支付月薪3,100元，也難以請到幫廚。