吃燕麥控體重 煮的 泡的效果一樣好嗎？

　　【本報訊】養師溫昭銘表示，燕麥含維生素B群、C、E、葉酸及礦物質等營養素，亦富含膳食纖維，能夠改善腸內的細菌叢的生態，促進腸道蠕動和幫助排便，也能增加飽足感，避免下一餐攝食過量，或餐間飢餓的情形，進而達到輔助體重控制的效果。而且，燕麥所含的β-聚葡萄醣，還能夠調節血脂，有助降低血中總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和血中三酸甘油酯，不易形成體脂肪，可預防心血管疾病的發生。
　　然而，坊間的燕麥產品種類多，該怎麼吃才健康？溫昭銘營養師表示，常見的燕麥形式有3種，分別為：生燕麥粒（顆粒狀）、燕麥片（片狀）、即溶沖泡式燕麥粉（粉狀），口味和營養價值各有差異。生燕麥粒：最香也最新鮮，可與白米飯一起煮，因加工最少，無添加過多添加物，所以營養價值最高。
　　即食燕麥片的營養價值要看其加工程度，如果沒有經過太多的加工，營養價值與生燕麥粒差不多；如果加工較多，或添加蔗糖、鹽、香精等原料，就減少營養價值了。即溶燕麥粉：因為已被磨成粉且又添加一些澱粉、香料或糖，不僅是營養價值會降低，升糖指數也因此提高。