【本報訊】一名36歲陳女是上班族,嚐試不吃早餐減肥,1個月後體重不減反增。專家表示,不吃早餐或吃錯早餐,小心越減越重。
營養師張麗娟指出,陳女因常和朋友聚餐,又想要控制體重,心想午餐和晚餐都推不掉,乾脆就不要吃早餐,卻還是減不下來。
不吃早餐減肥是錯誤方法,早餐若不吃,中餐吃的食物,反而造成胃吸收能力加強,中餐食量加大,加上人體自然保護機轉,餓肚子時會降低新陳代謝率及減少熱量消耗,結果增加熱量貯存。
其實,早餐熱量需佔人體一天所需熱量的1/3以上,最佳內容包含優質蛋白質、低脂肪及複合性碳水化合物,含纖維的全穀類吸收速率緩慢,可使血糖維持在穩定狀態,有助於減少胰島素過度分泌及減少脂肪堆積。
張麗娟提醒,一夜睡眠後,不吃早餐,大腦能源會中斷,血糖不正常,精神不集中,神經緊張。早餐中若有一份蛋白質飲料,可提升腦內神經物質,促進判斷力、警覺性、記憶力,對工作繁忙的上班族來說,有較佳的抗壓力。
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