【本報訊】台灣義大醫院減重中心營養師徐婉玲建議，火鍋鍋底最好選擇清湯，較油膩的麻辣鍋、羊肉爐熱量高得嚇人，大約每毫升麻辣鍋湯就有一大卡熱量，加上油豆腐、鴨血、油條等，一頓約吃進三千卡，穩坐火鍋類「熱量王」。

專家表示，吃火鍋最好只喝一碗湯，喝前先將浮油撈起，並多吃蔬菜增加飽足感。肉類選雞胸肉、海鮮、魚等低脂肉類，並盡量除去肥肉部分再下鍋，沾醬要避免沙茶、芝麻，以日式醬料為佳。
徐婉玲並表示，火鍋內已包含冬粉、南瓜、芋頭、玉米等澱粉類食材，建議民眾最好別再額外吃飯、麵，以免澱粉攝取過量，更容易增胖。